Diferenças entre edições de "Gastronomia e Culinária"
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*[https://www.facebook.com/confrariatoirobravo Confraria Gastronómica do Toiro Bravo] | *[https://www.facebook.com/confrariatoirobravo Confraria Gastronómica do Toiro Bravo] | ||
*[https://www.yumpu.com/pt/document/read/12696449/cronicas-da-nacao-o-jornal-de-coruche ''Confraria Gastronómica do Toiro Bravo já existe!''] - vd. pp. 55 e 56 in Crónicas da Nação, obra editada pelo "''O Jornal de Coruche''" (coord. Abel Marcos Santos), Agosto, 2007. | *[https://www.yumpu.com/pt/document/read/12696449/cronicas-da-nacao-o-jornal-de-coruche ''Confraria Gastronómica do Toiro Bravo já existe!''] - vd. pp. 55 e 56 in Crónicas da Nação, obra editada pelo "''O Jornal de Coruche''" (coord. Abel Marcos Santos), Agosto, 2007. | ||
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| + | *[https://www.facebook.com/apbrb.lda ''APBRB - Agrupamento de Produtores de Bovinos de Raça Brava, Lda.''] | ||
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| [[Ficheiro:Carne de Bravo do Ribatejo DOP.jpg|250px|link=https://tauromaquiapatrimonio.pt/w/images/b/b6/Carne_de_Bravo_do_Ribatejo_DOP.jpg|esquerda]] || | | [[Ficheiro:Carne de Bravo do Ribatejo DOP.jpg|250px|link=https://tauromaquiapatrimonio.pt/w/images/b/b6/Carne_de_Bravo_do_Ribatejo_DOP.jpg|esquerda]] || | ||
| − | *[https://tradicional.dgadr.gov.pt/pt/cat/carne/carne-de-bovino/810-carne-de-bravo-do-ribatejo-dop Carne de Bravo do Ribatejo DOP] | + | *[https://tradicional.dgadr.gov.pt/pt/cat/carne/carne-de-bovino/810-carne-de-bravo-do-ribatejo-dop Carne de Bravo do Ribatejo DOP] |
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| + | | [[Ficheiro:AlmoçoBuffet APBRB EHTP 2013.jpg|250px|esquerda]] || | ||
| + | *''Almoço Buffet temático Carne de Bravo do Ribatejo DOP'' - Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre (2013). | ||
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| − | <div class="center" style="width: auto; margin-left: auto; margin-right: auto; border-bottom:8px ridge DarkGray; color:Dimgray;">''''' | + | <div class="center" style="width: auto; margin-left: auto; margin-right: auto; border-bottom:8px ridge DarkGray; color:Dimgray;">'''''Pratos'''''</div><br> |
*'''''Aba de Vitela Brava com Grão e Lombarda (Lezíria do Tejo)''''' – vd. receita em [https://www.cm-cartaxo.pt/Ser/Turismo/OndeComer/Documents/carta_gastronomica_vol_ii.pdf ''Carta Gastronómica da Lezíria do Tejo''], Confraria da Gastronomia do Ribatejo, Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo, Vol. II, 2018, p. 121. | *'''''Aba de Vitela Brava com Grão e Lombarda (Lezíria do Tejo)''''' – vd. receita em [https://www.cm-cartaxo.pt/Ser/Turismo/OndeComer/Documents/carta_gastronomica_vol_ii.pdf ''Carta Gastronómica da Lezíria do Tejo''], Confraria da Gastronomia do Ribatejo, Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo, Vol. II, 2018, p. 121. | ||
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<div class="center" style="width: auto; margin-left: auto; margin-right: auto; border-bottom:8px ridge DarkGray; color:Dimgray;">'''''Vinhos com Inspiração Tauromáquica na sua Designação, Rótulos e/ou Publicidade'''''</div><br> | <div class="center" style="width: auto; margin-left: auto; margin-right: auto; border-bottom:8px ridge DarkGray; color:Dimgray;">'''''Vinhos com Inspiração Tauromáquica na sua Designação, Rótulos e/ou Publicidade'''''</div><br> | ||
| − | + | {| class="center" style="width: auto; margin-left: auto; margin-right: auto; border-top:8px solid Gainsboro; border-bottom:8px solid Gainsboro; border-left:8px solid Gainsboro; border-right:8px solid Gainsboro; text-align:center; background-color:gainsboro;" | |
| − | <gallery mode="nolines" class="center" widths=" | + | |- |
| − | + | | colspan="2" | <small>'''''Vinho(s) "Cabeça de Toiro"'''''</small> | |
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| + | [[Ficheiro:VinhoCabeçaToiro 1.png|300px|centro]] | ||
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| + | |}<br> | ||
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| + | <gallery mode="nolines" class="center" style="width: auto; margin-left: auto; margin-right: auto; border-top:8px solid Gainsboro; border-bottom:8px solid Gainsboro; border-left:8px solid Gainsboro; border-right:8px solid Gainsboro; text-align:center; background-color:gainsboro;" widths="160px" heights="160px"> | ||
| + | Vinho Cavipor C25AnosAnaBatista 2013.JPG|<small><small>[https://diariotaurino.blogspot.com/2013/07/ana-batista-e-reserva-tinto-2009.html Vinho comemorativo dos 25 Anos de Toureio de Ana Batista]</small></small> | ||
| + | Vinho LuísRouxinol AdegaMor 2017.jpg|<small><small>[https://www.luisrouxinol.pt/l/adega-mor-lanca-gama-de-vinho-comemorativa-dos-30-anos-de-alternativa-de-luis-rouxinol/ Vinho comemorativo dos 30 anos de Alternativa de Luís Rouxinol]</small></small> | ||
| + | Vinho AntonioRibeiroTelles.jpeg|<small><small>[http://farpasblogue.blogspot.com/2011/12/antonio-telles-venha-vinho.html Vinho ''"António Ribeiro Telles"'']</small></small> | ||
</gallery> | </gallery> | ||
| − | + | {|class=center style="border-top:8px solid Gainsboro; border-bottom:8px solid Gainsboro; border-left:8px solid Gainsboro; border-right:8px solid Gainsboro; text-align:center; background-color:gainsboro;" | |
| − | + | |- | |
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| − | </ | + | [[Ficheiro:Vinho 20Anos GFAMonforte.jpg|150px|centro]] |
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| + | [[Ficheiro:Vinho JoseJulio HerdadedoPico(2).jpg|170px]] [[Ficheiro:Vinho JoseJulio HerdadedoPico(1).jpg|160px]] | ||
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| + | [[Ficheiro:Vinho Forcão Sabugal.jpg|150px|centro]] | ||
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| + | [https://www.radiocampanario.com/ultimas/regional/forcados-amadores-de-monforte-criam-edicao-especial-de-vinho-alentejano-para-comemorarem-os-seus-20-anos-202012302305 <small><small>''Vinho comemorativo dos 25 Anos do<br>GFA de Monforte''</small></small>] | ||
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| + | [https://www.facebook.com/falardetoiros/photos/a.379943048857761/678317659020297/ <small><small>''Coleção Comemorativa "José Júlio"<br>(Vinho da Herdade do Pico)''</small></small>] | ||
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| + | [https://capeiaarraiana.pt/2017/08/15/vinho-forcao-disponivel-no-sabugal/ <small><small>''Vinho "Forcão"''</small></small>] | ||
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<div class="center" style="width: auto; margin-left: auto; margin-right: auto; border:5px ridge DarkGray; background-color:gainsboro; padding:6px;">'''EVENTOS GASTRONÓMICOS''' | <div class="center" style="width: auto; margin-left: auto; margin-right: auto; border:5px ridge DarkGray; background-color:gainsboro; padding:6px;">'''EVENTOS GASTRONÓMICOS''' | ||
</div><br> | </div><br> | ||
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{| class="wikitable" | {| class="wikitable" | ||
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| + | |style="text-align: center; background-color:#c0c0c0" colspan="3" | '''''Sabores do Toiro Bravo (Coruche)''''' | ||
|- | |- | ||
|style="text-align: center; background-color:#c0c0c0"|<!--col1-->'''''Anos''''' | |style="text-align: center; background-color:#c0c0c0"|<!--col1-->'''''Anos''''' | ||
| Linha 214: | Linha 245: | ||
|style="background-color:#efefef"|<!--col3--> | |style="background-color:#efefef"|<!--col3--> | ||
*[https://arquivos.rtp.pt/conteudos/arte-e-emocao-125/ Coruche, 7 ª edição dos "Sabores do Toiro Bravo"] - Programa ''Arte & Emoção''/RTP2 (15/05/2010) | *[https://arquivos.rtp.pt/conteudos/arte-e-emocao-125/ Coruche, 7 ª edição dos "Sabores do Toiro Bravo"] - Programa ''Arte & Emoção''/RTP2 (15/05/2010) | ||
| − | |}<!--end wikitable--> | + | |}<!--end wikitable--><br> |
| + | {| style="border-top:8px solid Gainsboro; border-bottom:8px solid Gainsboro; border-left:8px solid Gainsboro; border-right:8px solid Gainsboro; background-color:gainsboro;text-align:left;" | ||
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| + | [[Ficheiro:MostraGastronómica FestaVinhaeVinho 2020.jpg|160px|centro]] | ||
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| + | *<small>''23.ª Festa da Vinha e do Vinho'' - Mostra Gastronómica (2020)</small> | ||
| + | |}<br> | ||
| − | + | {| style="border-top:8px solid Gainsboro; border-bottom:8px solid Gainsboro; border-left:8px solid Gainsboro; border-right:8px solid Gainsboro; text-align:left; background-color:gainsboro;" | |
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| + | [[Ficheiro:SemanaCulturaTauromaquica VFX 2019 Page 1.png|150px|link=https://tauromaquiapatrimonio.pt/w/images/1/1a/SemanaCulturaTauromaquica_VFX_2019_Page_1.png|esquerda]] | ||
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| + | [[Ficheiro:SemanaCulturaTauromaquica VFX 2019 Page 3.png|150px|link=https://tauromaquiapatrimonio.pt/w/images/a/ad/SemanaCulturaTauromaquica_VFX_2019_Page_3.png|esquerda]] | ||
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| + | *<small>''Menus Temáticos da XXX Semana da Cultura Tauromáquica'' - Vila Franca de Xira (2019)</small> | ||
| + | |}<br> | ||
{| class="center" style="width: auto; margin-left: auto; margin-right: auto; border-top:8px solid Gainsboro; border-bottom:8px solid Gainsboro; border-left:8px solid Gainsboro; border-right:8px solid Gainsboro; text-align:left; background-color:gainsboro;" | {| class="center" style="width: auto; margin-left: auto; margin-right: auto; border-top:8px solid Gainsboro; border-bottom:8px solid Gainsboro; border-left:8px solid Gainsboro; border-right:8px solid Gainsboro; text-align:left; background-color:gainsboro;" | ||
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| [[Ficheiro:Bullfest 2017.png|130px]] || [[Ficheiro:Bullfest SemanaCarneToiroBravo 2017.png|230px|esquerda]] || | | [[Ficheiro:Bullfest 2017.png|130px]] || [[Ficheiro:Bullfest SemanaCarneToiroBravo 2017.png|230px|esquerda]] || | ||
| − | *<small> | + | *<small>''Bullfest 2017 (Lisboa)''</small> |
**<small>[https://touradas.pt/bullfest Bullfest] - website ''Touradas''</small> | **<small>[https://touradas.pt/bullfest Bullfest] - website ''Touradas''</small> | ||
**<small>[http://www.portadossustos.com/2017/01/bullfest-o-evento-do-ano-apresenta-se.html ''BullFest: O Evento do Ano Apresenta-se''] - website ''Porta dos Sustos'' (01/2017)</small> | **<small>[http://www.portadossustos.com/2017/01/bullfest-o-evento-do-ano-apresenta-se.html ''BullFest: O Evento do Ano Apresenta-se''] - website ''Porta dos Sustos'' (01/2017)</small> | ||
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| − | {| style="border-top:8px solid Gainsboro; border-bottom:8px solid Gainsboro; border-left:8px solid Gainsboro; border-right:8px solid Gainsboro; text-align: | + | {| style="border-top:8px solid Gainsboro; border-bottom:8px solid Gainsboro; border-left:8px solid Gainsboro; border-right:8px solid Gainsboro; text-align:left; background-color:gainsboro;" |
| + | |- | ||
| + | | [[Ficheiro:FeiradoToiro Chouto 2014(5).jpg|130px|centro]] || [[Ficheiro:FeiradoToiro Chouto 2014(6).jpg|190px|esquerda]] || | ||
| + | *<small>''Jantar da Feira do Toiro - Chouto/Chamusca (2014)''</small> | ||
| + | |}<br> | ||
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| + | {| style="border-top:8px solid Gainsboro; border-left:8px solid Gainsboro; border-right:8px solid Gainsboro; background-color:gainsboro;text-align:left;" | ||
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| − | [[Ficheiro: | + | [[Ficheiro:Feira-das-Sopas CT VFX 2014.jpg|160px|esquerda]] |
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| − | || | + | *<small>''Feira das Sopas do Clube Taurino Vilafranquense'' - Vila Franca de Xira (2014)</small> |
| − | <small>''' | ||
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| − | + | {| style="border-top:8px solid Gainsboro; border-left:8px solid Gainsboro; border-right:8px solid Gainsboro; background-color:gainsboro;text-align:left;" | |
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| − | [[Ficheiro: | + | [[Ficheiro:Feira-Tauro-Gastronomica Alpalhao 2013.jpg|120px|esquerda]] |
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| + | *<small>''Feira Tauro-Gastronómica do Norte Alentejano'' - Alpalhão (2013)</small> | ||
|}<br> | |}<br> | ||
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<div class="center" style="width: auto; margin-left: auto; margin-right: auto; border:5px ridge DarkGray; background-color:gainsboro; padding:6px;">'''RESTAURANTES, TABERNAS E BARES COM INSPIRAÇÃO TAUROMÁQUICA'''<ref><small>Seja no que se reporta aos seus menus (com carne brava bovina), denominação, decoração, logótipos e/ou publicidade.</small></ref> | <div class="center" style="width: auto; margin-left: auto; margin-right: auto; border:5px ridge DarkGray; background-color:gainsboro; padding:6px;">'''RESTAURANTES, TABERNAS E BARES COM INSPIRAÇÃO TAUROMÁQUICA'''<ref><small>Seja no que se reporta aos seus menus (com carne brava bovina), denominação, decoração, logótipos e/ou publicidade.</small></ref> | ||
</div><br> | </div><br> | ||
| − | + | <div style="column-count:2;-moz-column-count:2;-webkit-column-count:2"> | |
*<small>[https://www.facebook.com/ATavernaVacadasCordas/?ref=page_internal ''Taverna Vaca das Cordas''] (Ponte de Lima)</small> | *<small>[https://www.facebook.com/ATavernaVacadasCordas/?ref=page_internal ''Taverna Vaca das Cordas''] (Ponte de Lima)</small> | ||
*<small>[https://www.facebook.com/OAficionado/photos/?ref=page_internal ''O Aficionado''] (Amieira, Portel)</small> | *<small>[https://www.facebook.com/OAficionado/photos/?ref=page_internal ''O Aficionado''] (Amieira, Portel)</small> | ||
| Linha 275: | Linha 314: | ||
*<small>[https://www.restaurantechicodoporto.pt/ Restaurante ''Chico do Porto''] (Porto Alto/Samora Correia)</small> | *<small>[https://www.restaurantechicodoporto.pt/ Restaurante ''Chico do Porto''] (Porto Alto/Samora Correia)</small> | ||
*<small>[https://www.facebook.com/tretaseoles.bar/?ref=page_internal Bar ''Tretas e Olés''] (Samora Correia, Benavente)</small> | *<small>[https://www.facebook.com/tretaseoles.bar/?ref=page_internal Bar ''Tretas e Olés''] (Samora Correia, Benavente)</small> | ||
| + | *<small>[https://www.facebook.com/Restaurante-O-Forcado-1093246527404431/ Restaurante ''O Forcado''] (Lisboa)</small> | ||
| + | *<small>[https://www.facebook.com/pizzariaforcado Pizzaria ''O Forcado''] (Serpa)</small> | ||
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| + | <div class="left" style="width: auto; margin-left: auto; margin-right: auto; border-bottom:1px solid gainsboro;">'''Referências/Notas'''</div> | ||
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Edição atual desde as 01h54min de 10 de fevereiro de 2022
A CARNE DE GADO BRAVO
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MENUS E RECEITAS CULINÁRIAS
Sopas
- Sopa de Novilha Brava (Lezíria do Tejo) - vd. receita em Carta Gastronómica da Lezíria do Tejo, Confraria da Gastronomia do Ribatejo, Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo, Vol. II, 2018, p. 47.
- Sopa de Rabo de Boi Bravo com Legumes (Lezíria do Tejo) - vd. receita em Carta Gastronómica da Lezíria do Tejo, Confraria da Gastronomia do Ribatejo, Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo, Vol. II, 2018, p. 48.
- Sopa de Rabo de Toiro (Vila Franca de Xira) - vd. receita em Gastronomia Típica de Vila Franca de Xira - Livro de Receitas da Junta de Freguesia de Vila Franca de Xira, Junta de Freguesia de Vila Franca de Xira, 2010, p. 34.
- Sopa de Rês Brava à moda da Avó (Lezíria do Tejo) - vd. receita em Carta Gastronómica da Lezíria do Tejo, Confraria da Gastronomia do Ribatejo, Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo, Vol. II, 2018, p. 48.
Pratos
- Aba de Vitela Brava com Grão e Lombarda (Lezíria do Tejo) – vd. receita em Carta Gastronómica da Lezíria do Tejo, Confraria da Gastronomia do Ribatejo, Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo, Vol. II, 2018, p. 121.
- Bochechas de Rês Brava (Lezíria do Tejo) – vd. receita em Carta Gastronómica da Lezíria do Tejo, Confraria da Gastronomia do Ribatejo, Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo, Vol. II, 2018, p. 122.
- Carne de Touro Frita com Tomate (Barrancos/Beja) - Vd. receita e outras informações em Carta Gastronómica do Alentejo: Monumenta Transtaganae Gastronomica, Confraria Gastronómica do Alentejo, Entidade Regional de Turismo do Alentejo, 2013, p. 697 e também o artigo de Luís Capucha - "Carne de Toro con Tomate" - em Boletín de Loterías y Toros, Revista Cultural Taurina, n.º 15, Invierno 2003/2004, pp. 22-24 (número dedicado e intitulado "Comerse al Toro"). Este prato também faz parte das receitas contidas no livro do Chef António Silva "Best Of: As Minhas Melhores Receitas", Casa das Letras, 2015.
- Cozido de Carnes Bravas (Vila Franca de Xira) - vd. receita em Vila Franca de Xira - Saber Mais Sobre ... Gastronomia, Vol. 3, Câmara Municipal de Vila Franca de Xira, 2010, p. 50; e também em Gastronomia Típica de Vila Franca de Xira - Livro de Receitas da Junta de Freguesia de Vila Franca de Xira, Junta de Freguesia de Vila Franca de Xira, 2010, p. 8.
- Dobrada de Novilha Brava com Feijão Branco (Lezíria do Tejo) – vd. receita em Carta Gastronómica da Lezíria do Tejo, Confraria da Gastronomia do Ribatejo, Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo, Vol. II, 2018, p. 136.
- Ensopado de Touro (Luz/Mourão/Évora) - vd. receita e outras infromações em Carta Gastronómica do Alentejo: Monumenta Transtaganae Gastronomica, Confraria Gastronómica do Alentejo, Entidade Regional de Turismo do Alentejo, 2013, p. 534.
- Ensopado de Touro Bravo (Lezíria do Tejo) – vd. receita em Carta Gastronómica da Lezíria do Tejo, Confraria da Gastronomia do Ribatejo, Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo, Vol. II, 2018, p. 137.
- Estufado de Touro Bravo (Vila Franca de Xira) - vd. receita do Chef Luís Machado e showcooking online - "Receitas tradicionais com Ligações Fortes" - Câmara Municipal de Vila Franca de Xira (03/07/2020).
- Naco de Touro Bravo Avinhado (Santarém) - vd. receita.
- Nacos de Vitela Brava com Carqueja (Lezíria do Tejo) – vd. receita em Carta Gastronómica da Lezíria do Tejo, Confraria da Gastronomia do Ribatejo, Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo, Vol. II, 2018, p. 151.
- Pica-Pau de Touro Bravo (Vila Franca de Xira) - vd. receita em Gastronomia Típica de Vila Franca de Xira - Livro de Receitas da Junta de Freguesia de Vila Franca de Xira, Junta de Freguesia de Vila Franca de Xira, 2010, p. 12.
- Rabo de Boi Bravo Estufado (Lezíria do Tejo) – vd. receita em Carta Gastronómica da Lezíria do Tejo, Confraria da Gastronomia do Ribatejo, Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo, Vol. II, 2018, p. 155.
- Touro Bravo (Ribatejo) - receita do Chef Luís Suspiro executada no Programa "Prove Portugal - Ribatejo" - RTP (2011).
- Touro Bravo (Coruche) - receita de Carlos Peseiro (Restaurante "O Farnel" em Coruche) executada na rubrica "A Minha é melhor que a Tua" - Telejornal da TVI (17/04/2019).
OUTROS PRODUTOS GASTRONÓMICOS
Bolos e Doces com Inspiração Tauromáquica na sua Designação e/ou Confecção
- Barretes (Salvaterra de Magos)
- Cabrestos (Samora Correia) - vd. também confecção dos mesmos em "Festival da Gastronomia em Samora Correia dedicado à Cozinha Ribatejana": Jornal O Mirante (06/07/2019).
- Cernelha (Montemor/Alentejo)
- Esperas (Vila Franca de Xira)
- Garraios (Vila Franca de Xira)
- Pampilhos (Lisboa e Vale do Tejo) - vd. também receita e a reportagem "Pampilhos: o bolo que homenageia o homem do Ribatejo" da Lusopress TV (31/10/2012).
- Toiro Doce: folhado com ovos moles e açúcar em pó (Coruche) - Vd. confecção em FICOR 2020 - Demonstração Gastronomia de Coruche: Município de Coruche (31/05/2020).
Vinhos com Inspiração Tauromáquica na sua Designação, Rótulos e/ou Publicidade
| Vinho(s) "Cabeça de Toiro" | |
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EVENTOS GASTRONÓMICOS
| Sabores do Toiro Bravo (Coruche) | ||
| Anos | Cartazes | Anúncios e Reportagens |
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2019 |
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2018 |
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2017 |
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2016 |
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2015 |
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2014 |
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2013 |
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2012 |
tvreports2012 (canal do Youtube) | |
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2011 |
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2010 |
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RESTAURANTES, TABERNAS E BARES COM INSPIRAÇÃO TAUROMÁQUICA[1]
- Taverna Vaca das Cordas (Ponte de Lima)
- O Aficionado (Amieira, Portel)
- Solar do Forcado (Portalegre)
- Restaurante A Cernelha (Cartaxo)
- Restaurante Alternativa (Alcochete)
- Restaurante/Taberna Cabeça de Toiro (Vila Franca de Xira)
- O Picador (Nazaré)
- Beijo ao Boi (Aldeia do Barro, Loures)
- Restaurante Festa Brava (Campo Pequeno, Lisboa)
- Restaurante "El Manadas" (Torres Vedras)
- Restaurante O Barril (Rondulha, Arruda dos Vinhos)
- Taberna do Manelvina (Salir de Matos, Caldas da Rainha)
- Restaurante/Café Snack-Bar Passodoble (Azambuja)
- Restaurante Chico do Porto (Porto Alto/Samora Correia)
- Bar Tretas e Olés (Samora Correia, Benavente)
- Restaurante O Forcado (Lisboa)
- Pizzaria O Forcado (Serpa)
Referências/Notas
- ↑ Seja no que se reporta aos seus menus (com carne brava bovina), denominação, decoração, logótipos e/ou publicidade.